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    坚守和传承兰州牛肉面地域文化，是尊重本民族祖先留下的遗产的必要态度，亦是坚持文化自信的表现。由于地理环境和自然条件不同，经过长期的历史过程，形成的兰州牛肉面文化，有其明显与地理位置有关的文化特征，这是兰州宝贵的地域文化。兰州应该对本地区独具特色文化的牛肉面所产生的文化效应有新的认识和责任感。坚守兰州牛肉面地域文化，就是要让这一文化传统在特定的兰州区域传承中发挥作用，并源远流长，这也是兰州坚持文化自信的表现。大西北兰州，古丝绸之路上的重镇，黄河水、黄土地孕育出了朴实厚道的各族人民，一碗牛肉面充满兰州人憨厚的人情味，对顾客有吸引力，进而赢得顾客的心，自然生意就会越做越大。从这个意义上讲，兰州牛肉面的文化就是憨厚文化，朴实厚道，为人真诚。只有理解其文化要义，才能实现兰州牛肉面文化的更好传承与更快发展。 山东加盟兰州牛肉面就选碧富宫品牌。海南州加盟牛肉面选哪个品牌好

众所周知，牛肉面是兰州的一张名片，有多少人因为这一碗面了解了兰州，爱上了兰州。老话说：民以食为天。背井离乡的游子，在外面惦念两种东西，一种是乡音，熟悉的音调让我们感到亲切。还有一种就是家乡的食物，熟悉的味道让我们感到温暖。作为一个生于甘肃，长于甘肃的人，去了南方才明白面食是多么贴心贴胃的好。兰州牛肉面能够这样世代传承下来真好，不断的改良、不断的创新，在保持它原有的特色上，增加其美味。现在的兰州牛肉面，不只在兰州吃得到，在全国各省都有兰州牛肉面馆。在兰州，每隔几个店铺都会有一家兰州牛肉面馆，不管去哪一家，味道都不会太差。兰州人1 天的美好时刻从一碗热气腾腾的牛肉面开始，早上大多数兰州人都会选择牛肉面当早餐，美味又健康，有面有汤还有肉。海南州加盟牛肉面选哪个品牌好山西加盟兰州牛肉面就选碧富宫品牌。

兰州人的1天，是从一碗牛肉面开始的。的确是这样，在兰州的大街上，向任意一个方向行走，不出十分钟，大概率会找到一家牛肉面馆，这就是兰州！“你想知道的牛肉面大数据”·有多少？经易览餐饮服务业大数据监测系统侦测，兰州市现有正常经营的牛肉面店1691家。其中，兰州市城关区有牛肉面店673家，为全市多，占总数的39.8%。按照区域面积和牛肉面店个数测算，兰州牛肉面的分布密集度高出其他餐饮品种许多。特别是兰州市城关区的店铺密度比较高，达到了3.06家/km²，想吃面并不难。在兰州，一个地方有多少人，就能养活相应数量的牛肉面店，这就是兰州人对牛肉面的爱。通过对兰州市各区县人口密度和店铺密度做相关分析可以看出，人口密度和店铺密度具有极强的线性关系（R²=0.999），这直接说明随着人口数量增加，牛肉面店的数量也不断增加，这里没有地域偏好，只有普遍热爱。

    进了牛肉面馆，你会发现原来不只是坐等上菜那么简单。菜单一定不在桌子上，而在门口收银处的墙上，牛肉面只有一种，简单粗暴得就叫做“牛肉面”！不分大小碗，每碗7块钱，付了钱开好票你得把票拿到出面口，给到拉面师傅的手里，师傅会问你：“要撒滴”？意思是你要宽的面还是细的面？在这里必须科普一下，兰州牛肉面的宽窄分类，从细到宽依次排列，有毛细、细的、三细、二细、韭叶、薄宽、宽的、大宽。毛细绵软、大宽劲道，二细比较大众饱腹，想吃什么就跟师傅说，每家牛肉面馆师傅的记忆力总是惊人的好，一下子就能记住五六个人的口味需求，准保不会出错，食客有时候等久了也难免分不清哪碗是自己的，看到一碗急撩撩刚准备端，师傅便说：“这不是你的，前面一个人还没端完哩！ 呼市加盟兰州牛肉面就选碧富宫品牌。

甘肃本地人和熟悉甘肃人的朋友都知道，甘肃人对面条情有独钟。甘肃缺水，所以就必须种植一些耐旱的作物，这就是甘肃主要种植小麦的原因。当你走进甘肃之后，饭馆多的不是盖浇饭而是各种的面馆，甘肃人每天不吃碗面心里就感觉不舒服。所以甘肃有很深的面文化，闲话少说，下面就将甘肃人喜欢吃的面条进行罗列。对，就是这个在兰州随处可见的面馆，今年打算申遗。作为土著居民，当然希望牛肉面可以做的更好，受到更多人的欢迎。可是在兰州街头，有一种感受就是牛肉面馆实在太多了，有点“烂大街”感觉。虽然面馆众多，但是还是给兰州人的饮食带来了很多的便利。早中晚均可食，这就是比较大的特色了。加盟牛肉面就选碧富宫牛肉面品牌。庆阳加盟一个牛肉面需要投资多少

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“爱吃牛肉面的兰州人有这样一个习惯，喜欢早上6 点多起来吃‘头锅汤’，兰州人的幸福生活和兰州拉面是紧密相连的。”马利民介绍说。兰州牛肉拉面始创于1915 年，经过百余年的岁月洗礼，兰州牛肉拉面以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界，被誉为“中华第 1 面”。马利民先生说，“牛肉面在中国饮食文化的发展中也起到了重要作用，因为一碗合格的牛肉面，汤是灵魂，面是筋骨，所以为了做好这一碗牛肉面，要发扬工匠精神，把每一碗面做精、做细、做好。”据统计，目前兰州牛肉拉面企业在全国开设牛肉面馆已达4万余家，带动就业上百万人，年营业额约800 亿，已经成为不容忽视的大产业。海南州加盟牛肉面选哪个品牌好

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