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酱香型白酒系纯发酵蒸馏食品，它不允许也不能添加任何香气、香味物质，53度酱香型白酒不允许添加水，而其他白酒甚至洋酒，都需要添加水、色素、香料。 酱香型白酒酒香由酱香、窖底香、醇甜香三种香型本酒组成，在勾兑酒的过程中，可要根据要求的 品味调配比例适中于不同的人群。

二、 酱香型白酒的酿造工艺流程

母糟→大曲→粉碎→曲粉→高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→ 酒 尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→ →翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙) 贵州大曲酒的特点是？正规贵州大曲酒价格

    又带去许多微生物和其他物质，这成为酿造茅台酒的基础。静静流淌的赤水河。茅台取之于河，赤水河成就了茅台镇和茅台酒，“随便在茅台的厂区问一个员工，为什么要保护赤水河？他一定告诉你，赤水河是茅台酒的生命。谁破坏谁就是千古罪人。”李保芳的这番话让我联想起恒河水之于印度教徒，梅里雪山之于云南德钦西藏人民的尊崇意义，虽然前者更多是感恩自然的馈赠，后者是宗教信仰的敬畏。人们在赤水河畔的步道上散步。而今，茅台建起了五座污水处理厂，李保芳表示处理后的污水入河达标率为100%。这种人与水和谐共生的关系还存在于陈廷娟的记忆中，36岁的她长在赤水河边，生活在赤水河畔。她告诉我，幼年时自己常和父亲下河网鱼，一网下去就能捕到很多鱼，河水非常清凉，搬开石头就可以把螃蟹拿出来，口渴了直接捧一口赤水河水就能解渴。黄昏时分，远处的人们正在夕阳映射下的赤水河中游泳嬉戏，赤水河畔的步道上散步的人们络绎不绝，一侧的赤水河静静流淌。正规贵州大曲酒价格贵州大曲70年代好喝吗？

    如今乃是茅台酒生产用水的专门保护范围。赤水河茅台这段，虽然宣传里制造了一种美妙的原始森林里的一类水的印象，但客观来看，水质属二类，也即穿越过城镇、受过生活垃圾轻度污染，而且，污染不能再加剧了。目前，仁怀市政与茅台集团，都分别建立了自己的生产生活污水处理厂，并互相连通，本地生活垃圾填埋的优化工程则放在规划二期。以前生活垃圾污染较严重的仁怀东门河，目前的水质也通过污水处理厂得到了控制，而非直接流入赤水河，它独自黝黑地流淌在中枢东边更深的峡谷里，要将脖子伸出悬崖才能勉强看见。关于环保无非三种文本：茅台厂对行政单位以及当地生态的呼吁和要求；地方行政单位对地方企业包括茅台厂的环评任务；地方行政单位与茅台厂互相督促的搬迁规划执行方案。在仁怀市环保局《2009年工作总结以及2010年工作要点》中，行政单位督促茅台自身技改，并减少改扩建中的粉尘污染，要求茅台在中枢城区东门河边的301酒糟循环车间加快搬至茅台镇下游。剩糟堆积在东门河边的仓库里，一直很像湿淋淋的煤场。剩糟是生产末端的剩余物，是有污染的。同时，茅台也承诺将剩糟100%无害化后再循环，用作有机高粱的底肥，用以本厂低端产品的生产，据观察。

    也用来对待自己文明的奥秘，使中国人甚至梦想着能无限复制自己的神器。90年代以后，物性的神秘——几乎在“传统”、“国学”的口号下，重新回到了茅台这国粹身上：厂方口径开始拒绝各种解秘研究，自己的研究也可有可无了——神秘也就是“不可复制的能力”，成了知识产权本身。当年，遵义的“珍酒”——它的国企资格几乎和茅台一样老——中国人自己异地复制茅台的“国家梦想”也早已破灭，安心地做成另一种更便宜的酒——2009年9月，茅台在高级别白酒市场的对手五粮液收购了缺乏营销能力的衰落的珍酒，当时茅台也参加了竞拍，但并不积极——五粮液的领导说：并非再次想以珍酒与茅台竞争，茅台卖800左右一斤，珍酒卖300多一斤——尽管此举也是浓香型的五粮液进军茅台为主的酱香型白酒市场的开场动作之一。此后是“打假时代”——茅台集团知识产权保护处的刘主任表情复杂地说，他并没有继续五粮液的话题，谈竞争并非他分内之事——这是个酷似刑警队与律政先锋的精英团队（很多都是政法大学毕业的、真正的律师，有密如针脚的法律头脑，在外查案则更像没有执法权的**）——他们每年要接一百多起侵权以及假冒案，并随时向产品设计部门汇报好新的仿冒情况。贵州大曲70年代多少钱？

    四、感官指标：项目指标要求酒精度/%vol——色泽无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀香气窖香秀雅、醇香怡人窖香幽雅、醇香怡人口味绵甜柔顺、醇和圆润、诸味谐调、尾味净爽绵甜柔和、醇厚圆润、尾味净爽、回味悠长风格具有低而不淡、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调的独特的绵柔型风格具有浓而不烈、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调的独特的绵柔型风格注：当温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常五、理化指标项目指标酒精度/%vol——总酸（以乙酸计）/（克/升）≥总酯（以乙酸乙酯计）/（克/升）≥己酸乙酯/（克/升）——固形物/（克/升）≤注：酒精度允许误差为±六、卫生指标符合GB2757的规定。七、试验方法感官指标、理化指标的试验方法按GB/T10345执行。卫生指标的试验方法按GB/。八、检验规则按GB/T10346和《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行。九、标志、标签按GB7718/GB10344标准规定执行，并可以同时标注“地理标志产品标志”。十、包装、运输和贮存按GB/T10346的规定执行。贵州大曲的生肖酒怎么样？正规贵州大曲酒价格

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    而是回身去贵阳集散——茅台镇以下至二郎滩则都属贵州“白酒带”，为了保持水的清洁，不行船，再往下是岔角的煤矿，山色一下变得暗淡苍莽，贵州的“酒路子”也断在茅台往下70公里的地方。之下的赤水才有了航运，以运煤船开始，继而有习水县的水泥船，然后到了赤水市地界开始有一些运竹子的船，运尿素的船，继续加深着赤水河的墨绿，去四川合江入黄色的长江，茅台之下，西北角好后一块贵州，因交通落后，除了趣味狭窄的“红色旅游”，经济却很少被谈论——尽管贵州的船2009年秋天曾因拖船方式（一拖四）与新近要求“一拖三”的四川海事部门互堵航道（四川与贵州的船，不久也将因三峡新的航运标准面面俱到改造它们的船只）——生活却与四川更紧密。茅台这极高级别酒的特殊销售网与黔北至川南地方上的饮酒需求并无直接关系——下游几个城市或古镇（赤水城、四川的九支镇、古蔺县、贵州的丙安、元厚、土城等镇）居民说，平日只喝十几元以内的本地散酒，接客好多会喝90元一瓶的郎酒等——再者，茅台需要的原料红高粱早已在本地种植，早已不再从四川运来。赤水河过了茅台，跳过这“中断”到泸州，“酒路子”才又与水边的五粮液们浓香的气场接上。跟老威士忌一样。正规贵州大曲酒价格

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