山奈酚（高良姜山奈酚和籼稻山奈酚中存在的一种氟类化合物）具有调节脂质代谢的抗肥胖作用。饮食诱导肥胖（dietaryinducedobesity，DIO）成年斑马鱼体重指数（bodymassindex，BMI）升高，血TG升高，肝脂肪变性（肝脂堆积）。圣草次苷是柠檬中的一种抗氧化类黄酮，在DIO斑马鱼中显示出类似于高脂饮食对大鼠的降脂作用。金巴利番茄可通过调节脂肪生成相关基因的表达，改善饮食诱导的肥胖，尤其是血脂异常和肝脂肪变性。总的来说，DIO斑马鱼是一个很有吸引力的模型系统，用来评估功能性食品和化合物对肥胖发育和***的影响。
总之，斑马鱼可以用来模拟代谢紊乱，因为大多数不平衡和症状在这个模型中被精确地复制。 保健食品功效评价的分类。保健食品功效评价优点
随着消费水平的不断升级，消费者对于***的食品、功能性食品等的需求也在日益攀升，但是由于科研投入少，基础研究不够，并且商家肆意夸大产品的功能与疗效，使得消费者产生排斥心理。
开发生产的功能性食品大致分为三代，***代为各类强化食品和滋补产品，未经过严格的实验证明或者科学论证，*根据食品中的营养成分来推断功能，第二代为经过动物和人体实验证明具有某种生理调节功能的食品，目前我国市场上大多为该类功能性食品，第三代是明确食品中的功能因子以及产生的作用机理，开发出量效与构效明确的新型功能性食品，这是我国功能性食品未来研究和发展的重点。所以，建立快速、有效的毒性和功效检测平台，加强食品安全和有效性验证及其机制研究的相关检测，将为人民**的饮食安全提供更好的保障。 项目保健食品功效评价来电咨询斑马鱼在视网膜修复中的应用。
斑马鱼作为脊椎动物，有较成熟的免疫系统，具有先天性和获得性2种免疫系统，斑马鱼免疫系统与哺乳动物相似，包括各种白细胞种群、炎症介质和信号分子。炎症的主要特征之一是局部炎症介质的释放引起***床血管扩张和血管通透性增加，从而引起热、肿胀和发红。这种炎症反应的关键功能之一是将中性粒细胞输送到受损或受***的组织中。对组织损伤或***的有力反应必须包括通过趋化刺激将先天免疫系统的细胞招募到受影响的部位。利用转基因斑马鱼（中性粒细胞特异性髓过氧化物酶启动子下表达绿色荧光蛋白（GFP）观察中细粒细胞向伤口部位迁移的数量来筛选从天然产物中提取化合物的***活性。***的其他观察指标如炎症因子也常来筛选***物质，结核杆菌素Ｂ（TTB）是来源于马尾藻类海草，研究发现TTB******脂多糖（LPS）诱导斑马鱼炎症生产的促炎细胞因子如白介素（interleukin－６，IL⁃６）和IL⁃１β（interleukin－１β），表明TTB可能被用作功能性***食品和营养保健品。肠道免疫也是近几年来研究比较多的一个方面，Ｗang等用嗜水气单胞菌***斑马鱼，发现两株高黏附性乳酸菌处理后具有肠道粘膜免疫保护作用。
7月8日，中国食品科学技术学会在北京组织孙宝国院士、吴清平院士等来自食品、医药、营养、安全等多个领域的****，对环特生物与无限极（中国）有限公司联合开展的“斑马鱼功效与安全性快速评价系统在健康食品中的应用”项目进行科技成果评价。
****会一致认为，该项目建立的斑马鱼功效与安全性快速评价系统，是对现有哺乳动物模型功效及安全性评价方法的有效补充，为现有健康食品企业产品及原料的功效与安全性评价提供了一种新技术、新方法，能够有效解决健康食品原料端质量难以把控、部分产品功效不明朗等问题，推动健康产品行业更好更快的发展，该项目整体技术达到国际先进水平。鉴定该技术成果达“国际先进水平”。 斑马鱼模型在人类疾病模型研究中的应用。
Ye等人也研究了引起弧菌病的细菌鳗弧菌，观察了用减毒或越南鳗疫苗对亲代母鸡接种后斑马鱼后代中母体的转移和保护作用。他们证明了免疫细胞的发育得到了增强，母源抗体可以通过减毒活疫苗接种保护早期胚胎和幼虫免受特定病原体的侵袭。此外，刘等分析了当用减毒活的V.Anguillarum疫苗接种浸没疫苗时在斑马鱼肠，皮肤，脾脏和肾脏中的轮廓免疫反应。在水产养殖中，浸没或浴池接种是一种常见的做法，因为它可以方便地进行大规模接种，从而提供足够的保护。在特定时间内，将鱼浸入水中，使细菌处于亚致死浓度。刘等观察到抗体在抗原接触组织或免疫***中产生。张等研究了减毒活越南鳗后给予鱼粘膜组织Th17样免疫反应通过不同的疫苗接种途径。与注射疫苗相比，浸没疫苗在斑马鱼的肠道组织中引起强烈的Th17样免疫反应。在斑马鱼对疫苗反应的实验过程中，还测试了创伤弧菌（Vibriovulnificus），这是一种可引起原发性败血症和软组织***的水生病原体。结论是，CpG寡脱氧核苷酸是一种必不可少的免疫调节剂，可保护斑马鱼免受弧菌弧菌引起的***。斑马鱼转基因资源库和突变体资源库服务的内容。保健食品功效评价优点
斑马鱼被广泛应用于研究有哪些有益特性。保健食品功效评价优点
志贺氏菌是全世界痢疾的主要原因，每年占痢疾杆菌病例达1.65亿例。然而，尽管目前尚无可用的疫苗，但针对有力的志贺氏菌进行的人和动物挑战-再攻击试验以及在志贺氏菌流行地区进行的观察研究都是有希望的。志贺氏菌***后，该疾病的发病率下降，这表明疫苗的生物学可行性。Phalipon等以及Mani等人建议成年斑马鱼可用于研究对志贺氏菌的免疫反应，这对于了解志贺氏菌与T淋巴细胞之间的串扰至关重要。因此，这与疫苗策略的发展有关。还使用Zebrafish模型进行了研究，以推广针对沙门氏菌的疫苗，沙门氏菌可引起肠胃炎，导致发展中国家成年人和儿童的大量发病和死亡。Howlader等证明斑马鱼是研究使用单一血清型沙门氏菌连续浸入三重疫苗的疫苗的出色模型。鼠伤寒沙门氏菌和沙门氏菌肠炎诱导了针对这些病原体高剂量（108CFU/ml）***的保护作用。
如***可导致人类疾病，如重要的其它微生物白色***，新型隐球菌和卷枝毛霉也已经用硬骨鱼的研究的主题。此外，***如单纯疱疹;诺如***；水泡性口炎；hepatiteC;基孔肯雅;辛迪和甲型流感是斑马鱼模型已经在胚胎和幼虫中研究的一些人类***。 保健食品功效评价优点
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