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特殊年代，贵州大曲前身是红粮窖酒

1963年，茅台酒厂正经历一段艰难时间，酒师们深入研究总结酿酒工艺的同时，利用有限的原料，在传统酿制工艺的基础上，生产出另外一种价格更加实惠，名叫“红粮窖酒” 的酱香酒，算是给当时买不到茅台酒的茅台员工的一种福利。富余的“红粮窖酒”便作价卖给糖酒公司，为酒厂增加收入，1964年，大学刚刚毕业的季克良来到茅台酒厂，喝到的酒便是红粮窖酒。那个时候，茅台酒不好买、价格也贵，买茅台酒还要通过糖酒公司，大部分们员工买酒就买红粮窖酒。红粮窖酒，良好的品质，还有相对便宜的价格，很快在酒友圈子中出了名，很多人甚至大老远“托关系”来买这种茅台员工内部福利酒。

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贵州大曲的优势

名酒基因——年代名酒强势回归

贵州大曲源于60年代的红粮窖酒，改名于1976年，兴于**代，是六七年代茅台酒厂除了茅台酒之外，生产的主要产品，备受赞誉，具有普遍的**基础。如今重出江湖，不仅勾起了老酒客的怀旧记忆，也契合了当下人们的怀旧情怀。

品质致胜——贵州茅台酒股份有限公司着力打造，贵州茅台酒股份有限公司，集中了茅台酒厂的主要优势资源，从原料进厂到产品出厂，整个生产过程建立起严格的的质量和食品安全监控体系，具有不可比拟的技术优势，确保了贵州大曲的完美品质。

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贵州大曲”情怀：季克良：这么多年了还是记忆里的味道 16年后的现在，季克良迷恋的味道回来了。 2015年的6月9日，在贵阳举行的贵州大曲发布会上，这位满头华发的老人，讲述了自己的亲历和感受：贵州大曲生产时，他刚好来到茅台酒厂工作。半个世纪过去后，他没法将贵州大曲的味道从记忆里抹去。 　　“我们迷恋某种味道，是因为它是记忆的密码。”季克良说。 在他的记忆里，他曾珍藏过一箱贵州大曲。后来，却被老伴赠予亲朋。至今他心里仍有诸多不舍。在这次发布会上，他获赠了两瓶新版贵州大曲。 记忆里的味道回来了。这不只是季克良一个人的密码。贵州大曲再次回来，意味着中国的贵州大曲忠实粉丝们的密码回来了！

1974年，茅台酒厂曾同时生产了两个品牌，一个众所周知的茅台酒，作为特别供应酒服务国内外嘉宾，另一品牌为”红粮窖酒”，后更名为“贵州大曲”。由于当时生产能力有限，为满足茅台市场需要，贵州大曲只能隐退市场，成为历史遗憾，作为当时员工的福利酒和自供酒，所以当时贵州大曲被誉为茅台人自己喝的酒。

随着“茅台”品牌影响力的与日俱增，生产规模的不断加大，在**同志南巡讲话的精神鼓舞下，茅台酒厂提出了“一业为主，多种经营，一品为主，多品开发”的战略发展思路，并凭借自身雄厚的经济与科研开发实力，创办了茅台酒厂集团技术开发公司，着力进行浓香品牌的研发和推广。在此背景下，沉睡了多年的“贵州大曲”，适时从幕后走到了前台，再次成为茅台集团家族新宠。

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贵州大曲师出名门，“三百年培养一个贵族”，这就是贵州大曲的基因密码。贵州人的记忆离不开这条河，贵州人的情感离不开这杯酒。虽然这是我初次走进茅台镇，走近茅台集团，却有一种似曾相识的近乡情怯。空气中飘荡着酒香，这是我初次次意识到空气是可以用来咀嚼的。花香是季节的味道，体香是爱情的味道，酒香则是吾栖之肤，“以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”多少人都是透过一杯酒，在有形和无形中更上层楼，看到寻常中的奇崛之处，仿佛开了第三只眼。是啊，被打开的贵州大曲，须臾之间也唤醒了另一个我，仿佛它是一个分水岭，从此把我的人生分为南北东西，假如我把与贵州大曲的相识视为一次艳遇，肯定不是出于矫情，它俘虏了我，由身抵心。其实又岂止是我。茶让人神清，酒让人气雄，好酒还有一个功用就是在纯粹中度人彼岸。贵州大曲像极了一本耐读的书，拥有画面的珠玑文字，即便是昨天的雨也会滋润你的心。恒源泉的贵州大曲80年代怎么购买？广东***贵州大曲80年代推荐

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工艺流程:1.投料:根据茅台酒的工艺特点，一年一个周期，只投两次料，即***次下沙投料(原料用量占总投料量的50%)，第二次糙沙投料(原料用量占总原料量的50%)，并且对原料粉碎度要求整粒与碎粒粮之比，下沙为8∶2，糙沙为7∶3。高粱破碎后，先用90℃以上热水(称发粮水)润料4~5小时(随季节气温有所变化)，然后加5~7%的母糟拌匀，进行混蒸，出甑后在晾堂糟梗上再洒35℃以上量水补足。发粮水和晾水总用量约占投料量的56~60%，其中发粮水占48~52%，晾水占6~8%。据测定，下沙化验水分为37~40%，糙沙水分为40~44%。福建销售贵州大曲80年代价格

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