淮南牛肉汤，对于淮南人民来说有一种特殊的意义。离家在外的人们回到家乡之后，**想做的事莫过于清晨早起吃上一碗又烫又辣的头锅牛肉汤。尝着汤里浓浓的牛肉味，看着碗里飘着一层红红的辣椒油，喉结蠕动的同时，身体内的气血已经开始融化、流动，此时才觉得安定下来，真正回到了家乡。 牛肉汤看起来似乎制作工艺简单，其中却大有讲究，牛肉汤**精华的部分就在汤头。选用沿淮黄牛肉上好的黄牛骨，煮汤前将牛骨放进清水里浸泡24小时去除血水，再将骨头下锅煮成白汤之后，加入花椒、生姜、八角、桂皮等药材和卤料，慢慢熬煮，并且要用自制的牛油将炸制好的淮椒（红干椒）做成红油，在汤里铺上一层，这样热气腾腾的牛肉汤底就做成了。 顾客进店提完要求后，老板说“好嘞，里面坐，马上就来！”说完麻利地抓起一大把粉丝、豆饼、千张、牛肉片放进漏勺里，漏勺放在锅里略微烫烫，烫得差不多了之后倒进碗里，从大锅里再舀一勺牛肉汤，撒上香菜葱花，一碗牛肉汤就大功告成了。 洪福餐饮的服务永无止境，工作不断进取。安徽**牛肉汤加盟政策
焦庄烧饼在淄博可以说是家喻户晓的美食。焦庄烧饼以个大馅多、皮酥味美的特点受到人们的喜爱，新鲜出炉的焦庄烧饼正面金黄如蟹壳，面上有着芝麻一层，香气四溢。焦庄烧饼皮薄馅多，外酥里绵，吃起来鲜香味浓，轻咬一口就有油水滋溢而出。 发好面是保证烧饼能松脆可口的关键，焦庄烧饼发面不能够用酵母用老面引子，这样和出来的面正好软硬适中，有劲道有韧性。焦庄烧饼肉馅用上好的五花肉，保证吃起来油而不腻，并辅以博山的小香葱和花椒、莱芜的老姜等精选的佐料。焦庄烧饼馅剁得十分细腻，防止影响烧饼的形状。一切原料准备妥当后，厨师将面团揪成大小一致的面季子，揉圆压成小饼，包上肉馅沾上芝麻，再用技巧压成薄薄的大饼。焦庄烧饼压饼要求用力要均匀，这样肉馅才能均匀，烧饼才能圆薄。焦庄烧饼的烧饼炉是一个陶瓷的瓦岗，外部用黄泥包裹，具备很好的保温性。焦庄烧饼烤烧饼用焦碳不见明火，保证几分钟后出炉的焦庄烧饼香喷喷、个大馅多。 临沂牛肉汤连锁加盟洪福餐饮以诚相待，超越客户的需求;全心服务，为客户提供更多。
关于淮南牛肉汤 淮南地处淮河南岸，邻接淮南岸边，四季分明，物产丰硕。牛羊遍地，出格盛养牛羊，当地古沟一带又是**居住地，对牛肉酷好。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家甘旨佳肴，早餐的**主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的处所小吃。 淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必需浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用廉价的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方式多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感受是：汤浓醇鲜，香辣可口，原料丰硕，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
在淮南，几乎每一处小吃摊都少不了牛肉汤。牛肉、粉丝加小葱，用饼子配汤吃，春**神、夏吃通透、秋吃解乏、冬吃御寒，四季皆宜，这样一碗牛肉汤，滋养了淮南人的脾胃，也陪伴着淮南人从小到大。每天清晨来一口牛肉汤，整天的拼搏都充满了力量。淮南牛肉汤，征服了无数吃货的胃中国人善于造势，淮南牛肉汤应该是“沙县小吃”、“黄焖鸡米饭”、“潮汕牛肉火锅”之后的新网红。《舌尖上的中国》和《风味人间》的总导演陈晓卿曾经在微博里多次提到淮南的牛肉汤，除了作为安徽人的乡情自豪，自然也是对那股齿颊留香的念念不忘，对于那碗地道的淮南牛肉汤，他说：“那充满动物油脂的鲜美的汤，单是想想，就可以让我满口生津”。更早之前，孟京辉导演也在微博中分享了淮南牛肉汤，“好吃！小豆饼，宽粉丝，千张，牛肉，香葱，芫荽。专业的团队 专业的服务。
如是*在冬天吃，可能只是因为辣食的温暖，那是陋劣的短暂诱惑，不足以使我们像重庆人似的盛夏继续痴迷追求，因为热烈的感受，香醇的味道是季节无法阻拦的，牛肉汤的特殊，在于它的神秘的高汤，不只是陋劣的辣味那样简单，诸多醇香埋藏不才层的，难尽的对于热烈糊口的追求，全情表此刻对于早餐的热烈响应之上。 牛肉汤是淮南人饭桌上的骄傲，因为它，我们的早餐才显得这样昌大而排场，一大碗热烈的牛肉汤摆在桌子上，是无论怎样都使桌子显得光鲜亮堂。比起上海小家子气的豆乳油条，怎么都显得热腾了良多。每天早上面临没有牛肉汤只有豆乳油条生煎锅贴的饭桌，怎么都是一类别扭，嗓子也是永远的不顺畅，没有了主食般的牛肉汤，只有清汤寡水的豆乳，或者豆花，怎么都感受是一种不外瘾，仿佛没有正式吃过早饭一般，意犹不仅未尽，而且是压根没吃的干瘦之感。 没有十全十美的产品，但有****的服务。吉林牛肉汤加盟利润高
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牛肉汤，完成了从北方游牧民族到中原汉族的漫漫旅程。也许，这就是淮南牛肉汤的来路。而淮南这个地理概念，在当时泛指淮河以南、长江以北的广袤区域，与的淮南***一个省辖市行政区划，毫不相干。的淮南，与历史上的淮南，亦不能齐肩。的淮南，不过继承了淮南国的衣钵，世袭了淮南国的历史文化遗产的精髓。牛肉汤，不是谁发明的，也不是谁**早发现的。更直白一点讲，牛肉汤是一种饮食方法；更贴切地说，牛肉汤是食用牛肉的一种方式而已。所以，牛肉汤作为牛肉的食用方式，显然不是从一开始就是固定不变，在宋、金时代，它从遥远的北方而来，随着时间的流逝、历史的演进，内容逐渐丰富，以至形成的风格。或许，当初，北方游牧民族端在手上的牛肉汤，不过是一碗汤水里散落着数片牛肉而已。 安徽**牛肉汤加盟政策
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