姜母鸭开店准备工作：
1、姜母鸭烹饪加工属于无油*排放，不需要油*处理设备；
2、店铺选择在**人流量相对多一些街道、居民区；
3、尽快取得《营业执照》和《食品经营***》；
4、主要设施设备：冰柜、切配台、**柜、炉台、砂锅、洗涤池；
5、店名名片：色彩鲜艳、文字内容简单明了通俗好记；
6、开业做势头：打折、优惠、赠送、摆花篮、拉横幅，邀约捧场；
7、价格要以当地物价水平相为基准，实惠+品质=顾客排队；
8、广告发布：**群、便民网站、导航标注、抖音快手、广播电视；
9、信息**传送到楼堂馆所、排挡、流动*席；
10、**登录同城速送平台，一刻都不要耽误。
中国台湾姜母鸭学做
姜母鸭食材选配鲜鸭：
1、净鸭（带翅爪）****克左右（使用24公分砂锅）；
2、净鸭（带翅爪）****克左右（使用26公分砂锅）；
以不同的砂锅口径来选择鸭子的大小。在众多姜母鸭店中，从两斤到四斤不同规格的鸭子，都有商家在经营。鲜鸭就地取材，全国各地都有鲜鸭，鸭子的品种没有特定的要求，只要规格适合，都可以烹饪。当天用剩的鲜鸭，可以保鲜或者速冻，不影响品质。尽可能使用白羽鸭，杂色鸭***有色影响卖相。肉质纤维化程度和肥瘦，中等的为佳。商家在宣传的时候，常常以当地**贵的鸭子做幌子，闽南多用还没有生蛋母番鸭。品质较好的速冻鸭也可以做姜母鸭。
泉州姜母鸭制作工艺
姜母鸭盐鸭的起源暂时无法考究：
姜母鸭盐鸭的起源无法考究。但有两个来自民间的版本可以参考：1、沿海渔民出海捕鱼十天半月，在船上用瓦瓮边煲姜母鸭边做工打渔，既补充蛋白质又***寒。现在偶偶还能见到渔村老翁，用瓦瓮在灶坑上烹制食物。2、坐月子吃姜母鸭，补体养身、***化瘀、调理肌体。现在闽南地区还有许多乡村妇女坐月子吃姜母鸭的习俗。网络上有许多关于“宫廷”“御医”“御厨”“御膳”“蒋家”的起源说法，也可以参考。
你的城市都还是姜母鸭空白市场：
在商业化的进程中，姜母鸭佳肴，从食材调味品、烹饪工艺、包装运输、广告宣传等等方面都有了与时俱进的长足发展。姜母鸭已经发展成厦门旅游美食，是一张厦门美食名片。闽南厦漳泉三市姜母鸭商家，不少于三百家。每天的总销售量一万只以上，年产值不下三个亿。已经形成了一个不小的产业。近年来，商家数量还在膨胀式增加。但在大多数国内二三线城市，都还是空白市场。捕捉到这个机遇的朋友们，值得一搏！
姜母鸭佳肴美食烹饪特色：
1、打包或者装盘的时候，姜母片铺的鸭肉的上面，让顾客***眼就看到与众不同的姜母片，不同于其它熟食品，充分展示自己的特色。
2、在闽南地区还有的商家，用这套烹饪方法，烹饪出姜母鸡、姜母鹅、姜母狗肉、姜母羊肉、姜母鱼等等。
3、这一套的烹饪方法，在“煎、炸、烧、熏”的过程中，油炸高温促使鸭肉的腥膻味蛋白质完全变性转化为香味物质成分，糖氨反应所产生的香味非常浓烈。所以在腌制时去腥膻味的程序是没有必要的，并且是微不足道的。
4、姜片的配比量相当大，去腥膻味效果较好，鸭肉有淡淡生姜辛辣，非常开胃下饭。增进食欲、***驱寒。
5、这套烹饪方法烹饪出来的佳肴是独具一格的，市面上任何增香提味剂的添加，都远不及闽南姜母鸭美味佳肴的神奇妙香。
6、四大烹饪技术：水烹、油烹、气烹、火烹，其中的三大技术融入到一口砂锅里。烹制出来的味道是多面立体的，3D甚至4D,****。
7、烹饪过程中，先烹制半成品，后烹制成品，不需要一次成型，很适合一坊多店式经营，厨房也很容易做到操作时间、配料方面的量化管理。
姜母鸭多少钱
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近些年部分食品饮料子行业***出现低增长甚至负增长,相比过去“黄金十年”呈现***减速特征。从个体经营企业自身来看,在十余年高速发展后,未来在销量上的上升空间已经不大,逐渐进入量稳价升的阶段。近两年来新品类产品呈现出上升发展的趋势，整个产业氛围都比往年更好，尤其是大型企业在餐饮服务。姜母鸭制售。小吃服务。预包装食品、散装食品的批发、零售。自营和代理各类商品及技术的进出口业务，但是***限定公司经营或禁止进出口的商品及技术除外。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）方面也有一定力度的投入，这将更有利于整个行业的发展。我国的加工市场发展潜力无限，正在以每年10%—15%的年增长率迅猛发展，高于全球加工市场年均增速近6个百分点，消费潜力高达200亿元。目前，我国优势企业正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的重要阶段。食品、饮料行业在数字化方面虽然是新兴行业，但是由于其自身的行业特点特别适合于发挥数字化的强大优势。中国台湾姜母鸭学做
漳州市芗城区巷口街道陈宝祯小吃店始建于2019-03-06，坐落于福建省漳州市芗城区苍园路124-5号，现有员工5~10人余人。在甘棠宫赵珍姜母鸭近多年发展历史，公司旗下现有品牌甘棠宫（赵珍）姜母鸭等。我公司拥有强大的技术实力，多年来一直专注于餐饮服务。姜母鸭制售。小吃服务。预包装食品、散装食品的批发、零售。自营和代理各类商品及技术的进出口业务，但是***限定公司经营或禁止进出口的商品及技术除外。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）的发展和创新，打造高指标产品和服务。甘棠宫赵珍姜母鸭始终以质量为发展，把顾客的满意作为公司发展的动力，致力于为顾客带来***的[ "厦门姜母鸭", "姜母鸭", "姜母鸭培训", "学做姜母鸭" ]。
