姜母鸭开店准备工作：
1、姜母鸭烹饪加工属于无油*排放，不需要油*处理设备；
2、店铺选择在**人流量相对多一些街道、居民区；
3、尽快取得《营业执照》和《食品经营***》；
4、主要设施设备：冰柜、切配台、**柜、炉台、砂锅、洗涤池；
5、店名名片：色彩鲜艳、文字内容简单明了通俗好记；
6、开业做势头：打折、优惠、赠送、摆花篮、拉横幅，邀约捧场；
7、价格要以当地物价水平相为基准，实惠+品质=顾客排队；
8、广告发布：**群、便民网站、导航标注、抖音快手、广播电视；
9、信息**传送到楼堂馆所、排挡、流动*席；
10、**登录同城速送平台，一刻都不要耽误。
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你的城市都还是姜母鸭空白市场：
在商业化的进程中，姜母鸭佳肴，从食材调味品、烹饪工艺、包装运输、广告宣传等等方面都有了与时俱进的长足发展。姜母鸭已经发展成厦门旅游美食，是一张厦门美食名片。闽南厦漳泉三市姜母鸭商家，不少于三百家。每天的总销售量一万只以上，年产值不下三个亿。已经形成了一个不小的产业。近年来，商家数量还在膨胀式增加。但在大多数国内二三线城市，都还是空白市场。捕捉到这个机遇的朋友们，值得一搏！
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姜母鸭烹饪沙子砂锅炉具：
（1）砂锅：材质选择陶土砂锅（陶瓷，紫砂的不适合），外口径24CM，或者26CM。拱盖、平底、双耳。**盛汤深度不小于6CM。单面釉的成本低，双面釉的成本高而且容易开裂。砂锅是耗材，砂锅使用几次后，就会开裂，裂缝会慢慢变宽，烹饪大几百只姜母鸭后，就会开裂到报废。有条件的可以用14#或者16#铁丝箍锅。***次使用前，用清水浸泡一夜，去除烧结时产生的盐分，不用晾干，湿锅上炉。由于砂锅胎体孔隙率大，不能使用洗涤剂清洗。长期不用的旧锅，要干烧透一次，除去异味，才可以继续使用。周转砂锅要轮流使用。
（2）炉具：选择直径12CM，有内外两圈的炉头，功率为3.6KW-4.2KW，常态使用功率在1KW左右。这种燃气灶的火力发布与砂锅较为匹配。几十年前烧煤的时候，在煤炉与砂锅之间隔着的铁锅和沙子，是用来调节温度的。现在清洁能源使用很方便，这个沙子就成了广告吸引眼球的作用了。
姜母鸭烹饪装锅腌制方法：
用200-300克姜片平铺锅底，鸭子如图所示扣在锅内，摆放的姿势尽量让卖相好看，均匀撒上30克盐、30克白糖、少许味精、15-20毫升白酒。可以腌制一小会儿，多数时候是不腌制直接上炉。腌制的作用主要是入盐入味，认真观察鸭体结构，**厚的部位是鸭腿和胸部，表面与中心距离**多2-3CM，在烹饪过程很容易入味的。当前，有的商家，夸大腌制作用，使用香辛料浸泡鲜鸭去腥膻味的。是否有必要，等等会剖析这个问题。这其实是因为要卖秘方配料，或者是加盟主为了得到后续利益，别出心裁的行为。
姜母鸭的起源姜母鸭效果：
ZF允许个私经济发展，可以在路边做小买卖的八十年代初期，都是称“盐鸭”。八九十年代，善于经营小吃的中国台湾人，将“盐鸭”称为“姜母鸭”。现在许多商家的牌匾上写着“姜母鸭（盐鸭）”，或者“盐鸭（姜母鸭）”，就是这样的由来。
姜的效果（百度一下）众所周知：增进食欲、***驱寒。“上床萝卜，下床姜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要大夫开***”。对人体消化系统、循环系统、神经系统的良性作用特别明显。生吃熟吃，块片丝末，无所不宜。早上外出或者走山路，都宜含一块生姜，去邪辟恶。
姜母鸭制作工艺
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近些年部分食品饮料子行业***出现低增长甚至负增长,相比过去“黄金十年”呈现***减速特征。从个体经营企业自身来看,在十余年高速发展后,未来在销量上的上升空间已经不大,逐渐进入量稳价升的阶段。从现状来看，在我国**大力支持和引导下，餐饮服务。姜母鸭制售。小吃服务。预包装食品、散装食品的批发、零售。自营和代理各类商品及技术的进出口业务，但是***限定公司经营或禁止进出口的商品及技术除外。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）在销售和品牌发展上不断探索与升级。预计餐饮服务。姜母鸭制售。小吃服务。预包装食品、散装食品的批发、零售。自营和代理各类商品及技术的进出口业务，但是***限定公司经营或禁止进出口的商品及技术除外。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）行业将保持平稳发展的趋势。从产品角度，商品差异化较高，差异化意味着定价权，定价权意味着有可能获得较高的收益稳定性。构建长期的差异化能力是消费品公司长期的追求，也是公司核心竞争力所在。一般初期靠产品功能的差异化获得超额回报，但是加工公司构建长期稳定差异化来源是树立品牌。民以食为天，食品、饮料行业是一个非常普通的行业，每个人每天都离不开饮食，正所谓人是铁、饭是钢一顿不吃饿得慌，食品、饮料行业正是由于这种天然的熟悉感，由于人们的这种不可或缺性，其存在着巨大的价值。漳州姜母鸭专业培训
漳州市芗城区巷口街道陈宝祯小吃店成立于2019-03-06，专业餐饮服务。姜母鸭制售。小吃服务。预包装食品、散装食品的批发、零售。自营和代理各类商品及技术的进出口业务，但是***限定公司经营或禁止进出口的商品及技术除外。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）等多项业务，主营业务涵盖[ "厦门姜母鸭", "姜母鸭", "姜母鸭培训", "学做姜母鸭" ]。目前我公司在职员工达到5~10人人，是一个有活力有能力有创新精神的高效团队。漳州市芗城区巷口街道陈宝祯小吃店主营业务涵盖[ "厦门姜母鸭", "姜母鸭", "姜母鸭培训", "学做姜母鸭" ]，坚持“质量***、质量服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。一直以来公司坚持以客户为中心、[ "厦门姜母鸭", "姜母鸭", "姜母鸭培训", "学做姜母鸭" ]市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。
