在面制品加工中，食品级纯碱的应用需精细控制用量以平衡口感与安全性。制作馒头、包子等发酵面食时，纯碱用于中和酵母发酵产生的酸，添加量通常为面粉重量的 0.3%~0.5%，若用量不足，面食会发酸；过量则会使成品发黄、有碱味，且破坏 B 族维生素。油条、麻花等油炸面制品中，纯碱与明矾（或无铝膨松剂）配合使用，通过酸碱反应释放二氧化碳，使面团膨胀形成多孔结构，典型配比为纯碱：明矾 = 1:2，每公斤面粉添加纯碱约 10~15 克，油炸过程中纯碱受热分解，部分转化为碳酸钠，残留量需控制在 0.5g/kg 以下。在面条加工中，纯碱作为改良剂添加（0.1%~0.2%），可增强面条的弹性和延展性，减少煮制时的断条现象，尤其适合制作碱水面、拉面等，赋予产品独特的筋道口感。纯碱在土壤改良中调节酸性土壤，每亩施 50~100 公斤，改善作物生长环境。随州造纸用纯碱生产厂家
肉类和水产品加工中，食品级纯碱作为嫩化剂和 pH 调节剂，可改善产品的质构和持水性。牛肉、羊肉等粗纤维肉类加工时，用 0.5%~1% 的纯碱溶液腌制 30~60 分钟，碱性可破坏肌肉组织中的蛋白质结构，使肉质疏松，嫩度提升，烹饪时更易入味，且能减少加热过程中的水分流失，成品多汁性增强。在肉丸、鱼丸等重组肉制品中，纯碱添加量为原料重量的 0.2%~0.4%，可提高肉蛋白的溶解度和持水性，使制品弹性更佳，蒸煮损失率降低 5%~10%。水产品（如鱿鱼、海参）泡发时，纯碱溶液（浓度 1%~2%）能分解其表面的胶原蛋白和多糖，加速吸水膨胀，缩短泡发时间，但需严格控制时间，避免过度软化导致口感变差，且泡发后需用清水反复冲洗，去除残留碱味。随州造纸用纯碱生产厂家纯碱与三聚磷酸钠复配，增强洗涤剂去污力，尤其适合硬水地区使用。
平板玻璃生产中，纯碱的加入方式和纯度对产品质量影响明显。平板玻璃要求透光率高、平整度好，因此需使用一级品以上的纯碱（纯度≥99.2%），避免铁、钙等杂质引入导致玻璃着色或产生气泡。生产时，纯碱与石英砂、石灰石等原料按比例混合（典型配方：石英砂 70%、纯碱 18%、石灰石 10%、其他 2%），经粉碎后送入玻璃窑炉。在熔融过程中，纯碱分解产生的二氧化碳气体需通过搅拌等方式排出，若排气不彻底，会在玻璃中形成气泡缺陷。此外，纯碱的含水率需控制在 0.5% 以下，潮湿的纯碱易结块，导致原料混合不均，影响熔融均匀性，进而造成玻璃板面出现波纹或条纹。
食品加工用纯碱与其他添加剂的协同使用，能优化功能并降低单一添加剂的用量。与碳酸氢钠（小苏打）复配时，二者按 1:3~1:4 比例用于膨松剂，在加热过程中协同释放二氧化碳，使糕点、饼干的膨松度更均匀，比单一使用纯碱效果提升 30%，且可减少纯碱用量，降低碱味影响。在面制品中，纯碱与维生素 C 配合使用，维生素 C 的还原性可部分中和纯碱的碱性，减少 B 族维生素的破坏，同时增强面团的延展性，一举两得。与柠檬酸、乳酸等有机酸联用，可通过酸碱中和反应控制体系 pH 值，避免纯碱直接添加导致的局部碱性过强，尤其适合液态食品（如果汁、饮料）的 pH 调节。此外，在腌渍食品中，纯碱与食盐配合能抑制微生物生长，同时保持食品的脆度，如腌黄瓜中添加 0.1% 纯碱和 5% 食盐，可使成品脆嫩爽口，保质期延长。食品级纯碱需符合 GB 1886.1 标准，重金属含量极低，可安全用于食品加工。
高纯度纯碱的质量控制需贯穿生产全流程，从原料到成品需经过多道检测。原料普通纯碱需先经 ICP-MS（电感耦合等离子体质谱）检测，确保初始杂质含量符合净化要求；中间产品溶液需每 2 小时检测一次钙离子浓度，控制在 0.5ppm 以下；成品则需进行全项分析，包括纯度、水分、铁含量、澄清度等指标，每批次产品需留存样品，保存期 2 年。储存和运输环节，高纯度纯碱需采用双层包装（内层铝箔袋 + 外层不锈钢桶），防止空气中的二氧化碳和水分进入，运输车辆需特用且清洁，避免与其他化学品混运。使用时，需通过特用加料设备投放，避免与铁制工具接触，以防引入铁杂质。玻璃制造中，纯碱作助熔剂，降低石英砂熔点，每吨玻璃约用 200 公斤。镇平县玻璃用纯碱售价
联碱法生产纯碱能耗低，原料利用率 95% 以上，副产氯化铵可作氮肥。随州造纸用纯碱生产厂家
纯碱在玻璃生产中的熔融反应过程直接影响玻璃质量，需严格控制窑炉温度和气氛。在窑炉的熔化带（温度 1400~1500℃），纯碱与石英砂反应生成硅酸钠，同时释放二氧化碳，这一过程若温度不足，会导致反应不完全，残留的未反应纯碱会在玻璃中形成 “结石” 缺陷。在澄清带（温度 1500~1600℃），纯碱分解产生的气体可带动玻璃熔体中的气泡上升排出，若气氛控制不当（如氧气不足），纯碱可能还原生成硫化物，导致玻璃出现雾状浑浊。此外，纯碱中的硫含量需≤0.01%，否则高温下会生成二氧化硫气体，与玻璃中的氧化钙反应形成硫酸盐沉淀，影响玻璃透明度。随州造纸用纯碱生产厂家
