欧德堡Oldenburger是DMK集团旗下的国际品牌，总部坐落于德国北部，这里有一望无际的平原，到处都是郁郁葱葱的绿色牧场，满是肥美而快乐的牛。欧德堡是风味独特和出众品质的“德国制造”的代名词，向80多个国家和地区提供各种出色的乳制品，产品线包括：牛奶、酸奶、奶酪、黄油、奶油、奶粉等。DMK集团的牛奶来自欧洲北纬50°的天然牧场，这里气候适宜、土壤肥沃，到处都是郁郁葱葱的绿色草地，奶牛在这里快乐健康的成长。欧德堡的奶农和科学家一起制定了涵盖动物福利的“牛奶大师”计划，科学喂养奶牛，提供100多种动物福利，定期对农场进行严格检查，从奶源收集到生产加工，进行35项指标监测和5次全链检查。欧洲进口稀奶油-欧德堡蓝标、黄标稀奶油。四川严选片油
是否提供乳制品的定制化服务，以满足特殊烘焙需求？我们深知每个烘焙门店都有其独特的需求和创意，在这个内卷、同质化严重的时代，这一点尤为重要，因此我们提供周全的定制化服务。我们的专业团队会与您紧密合作，了解您的具体需求，包括但不限于产品的脂肪含量、口味特性、质地要求等。我们可以根据这些需求调整乳制品的配方，甚至开发全新的产品，以满足您的特殊烘焙需求。这种定制化服务不仅能帮助您开发新产品，还能为您的门店带来独特的市场竞争优势。大品牌片油经销商天然动物性奶油，奶味悠长，化口性佳。
黄油在烘焙中的地位，随手取一张常见面包、蛋糕或吐司制作的面团配方，我们可以知道黄油的占比通常都不会很高，多数情况甚至非常低，但是，在面包烘焙中黄油算得上是辅助。黄油在烘焙中的作用（1）增加风味、香味，一部分有助上色带有淡淡的乳香味，另外黄油含有少量可以产生“美拉德”反应的物质，能有助更好的上色（2）增加柔软度增加面团的延展性，使成品更加松软（3）延缓老化帮助面团锁水（4）帮助发酵黄油中的水分在烘烤过程中会蒸发，当水蒸发时，它会抬起糕点，在面团中形成层，并使其层状（5）延长保质期有助保持产品口感
乳制品在面包中的作用1.增加营养和风味乳制品为面包提供了丰富的蛋白质、钙质、维生素D等营养成分。例如，牛奶中的钙质和维生素D有助于增强骨骼健康，而芝士则提供了丰富的蛋白质和钙质。乳制品特有的奶香味可以***提升面包的风味，使面包更加诱人。2.控制发酵脱脂奶粉的使用可以延长面团的发酵时间。例如，脱脂奶粉的缓冲作用可以使面团发酵时间变长，从而影响面包的**终质地。当脱脂奶粉增加1%时，面团的吸水量需要增加0.6%到0.7%。3.改善面包色泽牛奶中的乳糖在烘焙过程中会发生美拉德反应，产生金黄色的色泽，使面包的外观更加诱人。例如，使用牛奶代替水，面包的色泽会更加鲜亮。4.延缓老化乳制品中的脂肪可以覆盖面筋膜的表面，减少水分的蒸发，从而延缓面包的老化过程，保持面包的柔软度。欧德堡稀奶油，严选北德50°黄金牧场好奶源，科技严检，全链条品质监控。
稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，由天然牛奶制成，脂肪含量在30%-40%之间。欧德堡稀奶油的乳脂含量为35%，稳定性和打发率表现好，性价比高，乳香浓郁，清新不厚重。欧德堡为世界各地的厨师提供多样化的奶油产品，作为创作品质可靠的原料。由德国品质牛奶制成的欧德堡奶油具有可口的天然风味与细腻绵密质地。欧德堡稀奶油（蓝标），高达2.8的打发率（*数据源于欧德堡实验室），秉持一贯欧系稀奶油悠长奶香的同时，拥有突出的操作性与稳定性，易打发，质地细腻光洁，轻松应对裱花出品。片状黄油，源自新西兰进口奶源。成都乳制品费用
如何通过乳制品增加产品营养价值？答：选用富含蛋白质和钙的乳品。四川严选片油
欧德堡经典（黄标）稀奶油净含量：1kg箱规：12盒/箱配料表：稀奶油、卡拉胶原产国：德国欧德堡蓝标稀奶油净含量：1kg箱规：12盒/箱配料表：稀奶油、微晶纤维素、吐温80、羟甲基纤维素钠、单，双甘油脂肪酸脂，磷脂原产国：德国稀奶油常规打发SOP——1.在打发稀奶油之前，将奶油缸和搅拌器冷冻约15分钟，或冷藏至少60分钟。2.在奶油缸中倒入冷藏过的奶油，不要超过奶油缸整体容量的一半。3.以低至中速开始搅打，以防溅出。4.当稀奶油变得稍微稠一点的时候，把速度调到比较高。5.把速度调至高速，以便更快的获得理想的奶油尖。6.当奶油打发到理想的浓稠度，取下搅拌器，继续用手搅拌均匀。7.使用30%脂肪含量的奶油或减少打发35%脂肪含量的奶油，均可打出左图所示的软奶尖。35%脂肪含量的奶油可以打发出坚硬的奶油尖。8.奶油现在可以使用了。使用刮刀或抹刀将它装进裱花袋备用，并确保它一直处在冷藏的状态。四川严选片油
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