眨眼间，在海影错落中，初夏微凉而湿润的蓝色海光，落满你肩膀。让你欣喜不已吧？什么？你不开心？因为禁渔期来了？吃不到海鲜？怎么会！虽然渔船不能出海！但冻品、养殖、海钓海鲜不要太充足，照样能让你吃得肚皮溜圆。在冻品、养殖、海钓海鲜中，我喜爱养殖海鲜！如果你以为海鲜一冠上养殖的前缀，就口感营养等通通都要打折，那便大错特错。养殖在蔚蓝海水中的海鲜能不与众不同吗？这就给大家隆重介绍一位养殖海鲜中的大明星——深海野化大黄鱼！大黄鱼，享誉多年。作为福建海域主要的四大经济鱼类之一，金灿灿的大黄鱼可是出尽了风头。当年千舟竞海时，一网又一网捞起的大黄鱼，拍打着浪花，日光映衬下，满海金光闪烁，成了多少渔民终身难忘的盛景。但随着渔业资源的衰退，野生大黄鱼愈发少见，愈发金贵，幸而我们有深海野化大黄鱼。 宁德三都澳，这个拥有世界大深水良港的地方，不仅是“中国大黄鱼之乡”，更是黄花鱼养殖的中心区域。三都港黄鱼深海野化黄花鱼冰冻保鲜
深海野化黄花鱼的养殖周期因其特殊的养殖环境和方法而有所不同，通常包括以下几个阶段：1.人工育苗期：从亲鱼产卵开始，经过人工孵化和幼苗培育，一般持续2-3个月，直到鱼苗长到适合放养的规格。2.近海养殖期：鱼苗被转移到近海的网箱或半封闭式养殖场，在此期间，鱼苗将适应半自然环境，一般持续6-8个月。3.深海野化放养期：经过一段时间的近海养殖后，鱼苗被放养到深海区域进行野化，这个阶段可以持续几个月到一年不等，具体时间取决于鱼的生长情况和市场需求。整个养殖周期大约在10-20个月左右，不同年份和气候条件下可能会有所变化。在整个过程中，需要严格监控水质、饲料供给和疾病防治，以确保黄花鱼的健康成长。深海野化黄花鱼的养殖周期之所以较长，主要是因为其需要在更复杂的深海环境中完成生长和发育，这要求养殖技术和管理措施更加精细和科学。同时，为了保证黄花鱼的品质和口感，养殖周期的长短也需要根据鱼的生长速度和市场需求来灵活调整。值得注意的是，深海野化黄花鱼的养殖过程中，可能会面临更多的不确定性和挑战，如天气变化、海洋环境波动等，这些因素都可能影响鱼的生长和生存。因此，养殖户需要具备丰富的经验和专业知识，以应对各种可能出现的问题。 三都港深海野化黄花鱼深海冰鲜清蒸葱油大黄鱼，肉质鲜嫩，鱼肉紧致，真的巨巨巨好吃！
来自“中国大黄鱼之都”、“中国野生大黄鱼内湾性产卵场”的福建宁德三都澳官井洋中心产区。利用海域内气候适中、水深湾阔、潮流通畅、水质优良、饵料丰富的特性，模拟野生大黄鱼生活习性，采用传统插杆围网不兜底，低密度投放的方式，扩大黄鱼的活动空间，让其在接近野生环境的自然生长条件下，以海里天然小鱼虾为食物，坚决不投喂合成饲料及化学药剂，达到“三年放养·不涨一两”的特性。野化大黄鱼都体型苗条、肚小尾长、通体金黄、鱼口鲜红、鱼肉呈蒜瓣状、口感鲜嫩美味、肉质细腻，高度接近野生大黄鱼的品质，为黄鱼中的珍品。
在宁德，大部分养殖户都是采用网箱的养殖方式。近几年来迭代更新，网箱 “小改大”“大改深”，从长宽深各4米发展到深12米、长宽各26米，鱼儿的活性有了明显提升，品质也有了提高。但不可否认的是，这样养出的大黄鱼和开篇提到的深海插杆围网野化养殖，能成就的品质是不一样的：前者身宽体胖，后者身形修长；肉质上，野化过的自然更加鲜甜、紧致。“在野化基地这样养一年，每条要瘦三两”。渔老板说：“不要说其他渔民不认同我，我家里人也不赞同，认为没必要。但我就是要多留这一年，让它们往野生大黄鱼靠近。”大黄鱼是当之无愧的“国鱼”。
野化大黄鱼的捕捞通常在其完成野化放养期后进行。在这个阶段，大黄鱼已经在半自然环境下成长，具备了较好的生存能力和适应性。以下是野化大黄鱼捕捞的一般步骤：1.监测与评估：在放养前，对大黄鱼的生长情况进行监测，包括体重、体长等指标，以及其对环境的适应情况。评估放养区域的生态环境，确保其适合大黄鱼生存，没有过多的天敌和污染。2.确定捕捞时机：根据大黄鱼的生长规律和市场需求，选择合适的季节和天气条件进行捕捞。通常选择在水温适宜、食物丰富的季节进行。考虑到大黄鱼的洄游习性，可能需要在其回游的必经路线上设置捕捞点。3.选择捕捞工具和方法：根据海域条件和大黄鱼的行为特点，选择合适的捕捞工具，如拖网、围网等。使用选择性捕捞技术，尽量减少对非目标物种的捕捞，避免破坏海洋生态平衡。4.实施捕捞操作：按照既定的捕捞计划，组织渔船出海进行捕捞作业。在捕捞过程中，密切监控渔网的情况，防止过度捕捞和误捕。5.*收获与初步处理:将捕获的大黄鱼及时收获，并进行初步处理，如清洗、去内脏等。对大黄鱼进行分类和分级，确保其符合市场销售标准。6.质量控制与运输:对捕捞上来的大黄鱼进行质量检查。半野生大黄鱼都体型苗条、肚小尾长、通体金黄、鱼口鲜红、鱼肉呈蒜瓣、肉质细腻，接近野生大黄鱼的品质。福建深海黄鱼深海野化黄花鱼体型修长
身披“金甲”的大黄鱼 又被称为“水游黄金”！三都港黄鱼深海野化黄花鱼冰冻保鲜
大海给予勤劳勇敢的宁德人民慷慨的馈赠挣脱了时间和地域的束缚美食的跨度从渔排到酒店从宁德到全国乃至世界各地的餐桌食材碰撞、美味交融一道道大黄鱼美食尽显烹饪大师的技艺和智慧呈现出千姿百态的风味人间。大黄鱼，又称黄瓜鱼，是我国重要的经济鱼类，位居中国四大海鱼之列，因其体色金黄，唇部橘红，被人们赋予富贵吉祥的文化色彩，美誉其为——国鱼。宁德大黄鱼已成为中国名商标、全国具影响力水产品区域公共品牌、质量万里行的“中国十珍”，宁德素有“中国大黄鱼之都”“中国大黄鱼之乡”之美誉。获评“中国大黄鱼美食地标城市”，“宁德大黄鱼香煎黄鱼鲞”成功入选2023年国家《地标美食名录》，宁德大黄鱼品牌——“闽东壹鱼”，成为米其林指南中国大陆地区官方合作伙伴。一鱼一世界，一味一江湖。中国人用食物寄托情感，传承文化，每一个仔细品味的人，都会心怀感念。 三都港黄鱼深海野化黄花鱼冰冻保鲜
