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    先来认识下酒(想学酿酒请进qq群找群主)1.酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。2.酒度酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。（2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。3.酒精饮料酒精饮料(AlcoholicDrinks)是指含有％～％酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(NonalcoholicDrinks)，俗称软饮料(SoftDrinks)。4、白酒中的有害成份1、甲醇：导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起等不良感觉。2、杂醇油：含量超标引起即“上头”易醉。3、铅PB、呻、AS均引起中毒。 怎么辨别酱香型白酒是不是粮食做的呢图片。宁县比较好的华仁酒怎么样

    使酒液茵舌润喉，然后进食些清淡菜肴，这时酒液的满口芬芳细嚼和匀菜肴的清爽，令人生津畅腑，食欲启张。（二）继而进食海鲜山珍，其味甘胰鲜嫩，再量力举杯饮用，可僻腥助鲜，佳肴的鲜嫩与美酒的甘香怡然成趣，滋味悠悠。（三）几巡过后，可进食肉禽等菜肴，并互敬畅饮，就涤腻激情，佳酿的醇冽伴着佳肴的膏胰沁人脏腑，频送一齿流香。这种沁下托上的功力令人通体舒畅，回味无穷。至此，美酒佳肴，相得益彰，使你聚友喜庆或浅酌的气氛和享受达到。品酒五法酒道：饮酒应量力而行，能多饮又能应付自如者为“王道”滥饮滥醉，借酒发疯，汹酒为之霸道。酒德：不贪杯而醉酒生事，有好的人品，好的酒品，为之好的酒德酒礼：要有礼仪之邦的风范，饮酒时相敬如宾，语言得体。酒意：饮酒的境界讲究对象，场所和情趣的和谐酒趣：行酒令，玩游戏，可活跃气氛，增进感情九、白酒勾兑的相关知识①色谱骨架成份：不同档次的酒相应各种成份的含量是人的味觉和嗅觉所无法确定的，这就需要借助于色谱定量分析技术，以不同酒的色谱定量分析数据为基础。选择性的将一些酒按比例混合后进行分析处理，利用白酒色谱定量分析数据库。 合水哪里有华仁酒白酒保质期有多长时间。

如何买白酒？对于新手买酒我们还是要选大厂嫡系，性价比不一定高，但不容易买到有品质问题的白酒。

但是另外渠道也很重要。像除了可以在大超市，开专卖店的朋友处入手之外，基本是618，双11等在天猫和京东的专门旗舰店买。

如何品白酒？

品酒也是有一定的方式方法的，也是有具体讲究的步骤的，我们要从白酒的来进行品鉴（白酒的当然是酒的色、香、味、格），其品鉴顺序酒是一看，二闻，三尝，四体格。

1.色：白酒对色泽的描述词汇：失光，透明，晶亮，微浑，浑浊，沉淀

2.香：白酒对香气的描述词汇：香气馥郁，清雅，细腻，暴香，喷香，淡雅，余香，醇香，曲香，糟香，聚拢。

3.味：具有的口味特点，诸味谐调，没有其他杂味和刺激等，或者各种香型的特点。

4.格：说的是酒的风格，有优雅，热烈，委婉，细腻，柔和，是综合色、香、味后的的综合描述。

    白酒的分类及常识？白酒主要有按度数、香型、产地、酒曲四个分类1、按照白酒的度数分类白酒的度数，分为高度白酒和低度白酒。高度白酒的度数在41度到65度之间，华仁有茅台酒，五粮液，泸州老窖，衡水老白干。低度白酒的度数在20多度到38度之间，华仁有牛栏山，刘伶醉，金六福。白酒度数四字微总结：高度低度，都是酒度，其中滋味，在于体会。2、按照白酒的香型分类主要分为9个香型。分别是：1酱香型，华仁是茅台酒，也称茅香型，口感是幽雅持久，口味醇厚。2浓香型，华仁是五粮液，泸州老窖，口感是窖香浓郁，口味丰满。3清香型，华仁是汾酒，口感是醇厚柔和，甘润绵软。4凤香型，华仁是西凤酒，口感是醇香秀雅，甘润挺爽。5芝麻香型，华仁是景芝酒，口感是焦香突出，入口芳香。6老白干香型，华仁是老白干酒，口感是醇香清雅，甘冽丰柔。7特香型，华仁是四特酒，口感是香味谐调，余味悠长。8董香型，华仁是董酒，又称药香型，口感是香气幽雅舒适，入口醇和浓郁。9米香型，华仁是广西桂林三花酒，口感是蜜香清雅，回味怡畅。白酒香型四字微总结：九种香型，各有风味。3、按照白酒的酒曲分类主要分为大曲酒，小曲酒，混曲酒。大曲酒的华仁是泸州大曲酒，洋河大曲酒。 白酒保质期一般是多少年的。

温度和用曲量及集成时间等技术措施酿制而成，特别采用120天发酵期的窖底酒（双轮底调位酒）是调味酒主要来源。根据调味酒不同作用，可分为以下六种：A、双轮底调味酒将紧靠窖底的酒糟轮不蒸馏，加入少许曲药继续发酵，完成第二个发酵周期后，起窖滴尽黄水，加上谷壳后蒸馏而得到的酒叫双轮底调酒。由于酿制过程中窖底糟酸度大，又含有一定乙醇，经微生物作用后，生成酯类、酸和微量香味物质含量高，固而特别香浓具有特别滋味），它的作用是解决浓香不足和其它味道不佳的理想调味酒。B、长期发酵调味酒选用生产中发酵正常的窖池，把发酵期延长到6个月—1年，从而生产出具特殊香味的调味酒，这种酒酯、酸含量高可起调醇、调酯的作用。C、乙缩醛含量高的调味酒这种酒入窖酸度高，温度高的窖池中加入陈曲生产出来的（如剑南春酒的调味酒）它用于调陈解闷。D、陈酿调味酒将高质量基酒在酒库内贮存五年以上，使其自然老熟后，酒味变的特别醇和浓厚的特殊香味，在调味中起陈香和绵柔的作用。E、酒头调味酒酒头（即头道酒）由于含有大量醛、酯、和酚类，甲醇含量高而杂味重，由于酸少，显得糙辣，所以酒头既香，味道又怪，如将其贮存后作调味酒，可起到提高前香和喷头的作用。喝酒前吃什么东西能解酒护肝 知乎。宁县哪里有华仁酒能吃吗

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    蜜香清雅、幽雅纯净，入口柔绵，落口爽冽、回味怡畅，给人以朴实的美感。米香型酒以稻米为原料，以小曲为糖化发酵剂，以水泥池为发酵容器，半固态发酵，液态蒸馏。发酵周期一周左右，陈酿期6个月以上。这类酒的有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等小曲米酒。5、兼香型：通常又称为复合香型，即兼有两种以上主体香气的白酒（其它香型）这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上而成。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以贵州董酒及湖北白云边酒为，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。6、其它香型：1、特型：以江西樟树“四特酒”为，特点是三香(浓、清、酱香)兼有，香味幽雅舒畅，层次协调。2、芝麻香型：以山东“景芝特曲”白干为，具轻微酱香和浓香.伴有焦香、炒芝麻的幽香。3、豉香型：以广东佛山玉冰烧为。玉洁冰清、豉香独特、醇厚中润、余味爽净。此酒是小曲酒加肥猪油浸泡而成。4、绵柔型、淡雅型：近年来的新香型，以洋河蓝色经典、今世缘酒等为。 宁县比较好的华仁酒怎么样