焦庄烧饼制作技艺精湛，用料的考究，饼皮酥、个大、馅多。刚出炉的烧饼两面有点鼓，正面黄如蟹壳,芝麻一层,咬一口,肉、油、芝麻、葱花的混合香气扑面而来,令人百吃不厌。焦庄烧饼的大小、用料、工艺和淄川肉烧饼相似。**的焦庄烧饼发面是用老面引子，这样和的面能够软硬适中还筋道，使得烧饼松脆可口。肉馅选用新鲜、上好的五花猪肉，肥瘦适中，过肥则太腻，过瘦则不香，佐料选当地的小香葱，莱芜的老姜、西山的花椒，外加颜神的“正堂”牌酱油。肉馅剁得均匀、细腻，酱油须在剁馅中间加放，这样让肉馅充分滋阴酱油的酱香味，其他佐料则需在剁好馅时调配，注意要多放些葱丝或葱花。面饧好后，揪小孩拳头大小的剂子，用手揉圆压成饼，包上调好的肉馅，再用擀面杖擀成铜锣般大的薄饼。在案板上沾上密密麻麻的一层芝麻，然后用托板或大炊帚将饼胚迅速贴到吊炉内壁，贴饼可是个拿手活，须一次贴牢。过去烧饼都是用陶瓷瓦缸制作的吊炉烤制，缸外面用黄泥厚厚的抹上一层，以保证炉内温度；吊炉用锯末或木炭做燃料。烤烧饼的温度控制是关键，火不能太旺，火太旺烧饼容易烤糊了，火太弱，烧饼又烤不酥脆。烘烤大致五、六分钟的时间，用锵子和钢丝笊篱把这香喷喷的烧饼取出。洪福餐饮服务理念，一切为了客户，为了客户一切，为了一切客户。北京烧饼创业加盟
特许加盟(连锁)恐怕是当今商业界很流行的词语了，“借他人品牌之梯，登自家成功之楼”也成为当下自主创业的口头禅，所谓加盟连锁，又称合同连锁，特许连锁，是指某一主导连锁公司以合同形式与加盟的中小企业签订协议,由连锁公司向加盟企业提供经营垄断权和经营技术(商标、名称、专利权、知识产权等),而加盟企业在享受上述权利同时，交纳规定的营业权使用费,承担规定的义务。作为一种现代化商业经营模式和组织形式，加盟连锁1859年起源于美国，经过一百多年的发展，在全世界范围内取得了巨大的成功。目前，我国加盟连锁便利店正处于快速的起步发展阶段,逐步成为社会闲散资金投资热点。一般认为，连锁加盟能使加盟者享受现成的商誉和品牌,降低成本，从而分享规模效益，避免市场风险。北京烧饼创业加盟洪福餐饮质量服务，以质为根。
博山人打烧饼用的是半发面，“面引子”（老面）是在和面时掺上，待面饧好之后用来做剂子。用的肉必须是猪后鞧（该部位的肉是七分瘦三分肥，这部位的肉做馅子不柴不腻），肉不是剁而是用刀切成细丁；佐料加莱芜姜和精盐以及泡好的花椒水，倒入馅内一个方向搅匀，另外加入章丘大葱的葱白成丁做葱花，这葱花切的太碎不好吃；关键是博山烧饼的肉馅不放酱油，这是和蕉庄烧饼的区别之一。博山烤烧饼用的是本地专门生产的耐火材料烤炉（也有用汽油桶改制的），模样就像一个卧着的大汽油桶，这样的烤炉受热均匀，烤出的烧饼酥脆而不糊。燃料使用锯末、木炭，过去也有的人使用黑山产的“大山碳”或“焦核”（未经充分燃烧的乏碳，这碳无烟、质硬、火力强，一般看不见明火）。往炉膛里贴烧饼时要先用盐水在炉壁上刷一遍，以增加附着力，否则贴不住容易“滴炉”（脱落）。
博山焦庄村的洪济桥是博山**古老的桥梁，旧时是博山通往济南府的道路。相传清朝乾隆皇帝下江南，路过洪济桥，吃了焦庄烧饼赞口不绝，并留诗一首，诗已无从查考，但烧饼制作技艺代代相传，至今已有几百年的历史。在博山当地，制作烧饼的烤炉是用黄泥与砖砌成，炉内上方和左右有陶瓷瓦缸(俗称吊炉)，火就在炉内下方，炉内燃烧的是锯末，现在大多用无烟的木炭，制作工将不带芝麻的那一面用笤帚往锅上用力一贴(老师傅都用手贴)，烧饼就借着热量贴在了板上。洪福餐饮的策略是 : 以质量取胜。
据史料记载，饼类食品，在汉魏时代北方已普遍食用。《释名》云：“饼，并也。溲麦而使合并也。”蒲松龄曾举例说明“若汤饼、胡饼、蒸饼之属。汤饼即今之面条；蒸饼即今之馒头；胡饼即烧饼是也。”可见烧饼由来已久。博山过去经营烧饼者有很多，*城郊区各街道不下数十家，但**有名的当数博山东门外东关街的“刘家烧饼铺”，掌柜是刘时安，他曾在博山“郝家烧饼铺”学过徒，掌握了“打烧饼”的技艺，并经后数十年不断改进，形成了我们所看到的博山烧饼。如今博山烧饼已不仅局限于淄博地域，也开始向周边地市发展，众多城市中现如今也能看到他的身影。**的博山肉烧饼呈蟹壳黄色，皮薄，肉馅多，表皮芝麻多，两面火色均匀。刚出炉的烧饼具有肉香、油香、芝麻香、葱花香，吃起香酥可口，使入闻之馋涎欲滴，它不仅是一种美味食品，还是馈赠亲友的礼品。客户是上帝，是企业衣食父母，客户越多，企业越兴旺。淄博洪福烧饼技术培训
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开店是创业的形式之一，那么开店做生意，先要考虑的就是店铺地址问题。连锁店的选址需要考虑很多因素，如客流量，店铺租金，竞争对手等。虽说需要考虑的问题很多，但还是有一个大体方向的，下面山东焦庄烧饼加盟店和大家说一说。一、连锁店选在人们聚集的场所。如美食街等休息所附近，或是商业区的选址，这样一方面可吸引出入行人，另一方面顾客也更容易记住该店铺的地点，并且来过的顾客向别人宣传介绍，会比较容易指引他人光顾。另外，商业区的发展、居民区的扩容和市政规划的建设，会给店铺带来更多的顾客。二、根据经营内容来选择地址。店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小吃店。三、学会借品牌。即把店铺开在有名的连锁店或品牌店附近，条件允许的话甚至可以开在它的旁边。例如，你想经营餐饮，将店铺开在有名的快餐店周围，这些已开门的快餐店在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。四、选在交通便利的区域。理想状态下的连锁店或商业街市应具备接纳各种来客的交通设施，即连锁店周边拥有公交车站点，还具有停车场。北京烧饼创业加盟
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