许多饭馆的餐具，在用完之后要进行灭菌处理。这个时候灭菌柜就派上用场了，那么，灭菌柜是怎样对餐具进行灭菌的呢？灭菌柜一般采用两种灭菌办法，一个是电子臭氧灭菌法，这种办法是利用灭菌柜内的一组电子升压电路，构成6000伏以上的高压，使空气电离，发生臭氧，臭氧的氧原子遇到餐具器皿上的细菌和病毒，就会使它们敏捷氧化，破坏它们的结构与氧化酶，将它们全部杀死，起到灭菌效果。另一种办法是远红外线高温加热灭菌法，利用灭菌柜内的一组远红外线发热元件，通电后散发出的热照射在餐具器皿上，使细菌和病毒受热而死，进行高温灭菌。要定期对灭菌柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。西藏台式灭菌柜
干热灭菌柜的概述：放入试品时应注意排列不能太密。散热板上不应放试品，以免影响热气流向上流动。禁止烘焙易燃、易爆、易挥发及有腐蚀性的物品。当需要观察工作室内样品情况时，可开启外道箱门，透过玻璃门观察。但箱门以尽量少开为好，以免影响恒温。特别是当工作在200℃以上时，开启箱门有可能使玻璃门骤冷而破裂。有鼓风的干热灭菌柜，在加热和恒温的过程中必须将鼓风机开启，否则影响工作室温度的均匀性和损坏加热元件。工作完毕后应及时切断电源，确保安全。干热灭菌柜内外要保持干净。中国香港进口灭菌柜每一个灭菌釜的每种装载方式及每种规格容器的验证实验均至少使用10支热电偶进行热分布实验。
我们在选择灭菌柜的时候，容积大小都是根据餐具数量来定的。如果两个灭菌柜都放少量的餐具，那么大容积的灭菌柜会需要时间长一些。容积大，空气产生臭氧的数量多，需要的时间自然会变长。灭菌时间跟功率的关系我们应该很容易理解，功率越大，灭菌时间就会越短。但是，功率本身又会与灭菌柜的容积有些关系。就是容积越大，功率越大，如果同样的容积，功率大的话，灭菌的时间会变小。这也是我们在选择灭菌柜的时候需要考虑的一个因素。
电偶的布置及被灭菌物装载：从国内许多温度验证工作开展与企业参观的实践中，**都肯定被灭菌物装载及电偶的布置对温度验证结论有一定的影响。集中反映的问题有以下几方面：(1)电偶前端部分不要接触周边介质（被灭菌装载物，笼架，柜壁）。汽流和高温水流对其冲击不会发生碰撞接触和位移(2)釜（胆）体喷淋板孔堵塞或加工飞边毛刺将影响水流及安置的设备平行度，也将影响水量分布和流向；(3)预测高温点（蒸汽入口）、低温点（凝结排放或循环水出口）与同步点（电偶位置与本柜设计检测探头处相同位置）的接线、编号与摆放方式有误。装载物（模拟灭菌生产类似物）的摆放模拟方式越接近实际生产，和影响热传递的模拟产品的液体粘度越接近灭菌药品粘度，摆放的电偶数量（10<n<20）越多越均匀，那么实验的可信度越大，真实误差越小，越逼真。紫外线臭氧低温灭菌碗柜的工作原理较为先进，更加适合现在的家庭使用。
蒸汽式灭菌柜的特点：蒸汽式灭菌柜是利用蒸汽对灭菌物品进行灭菌的，不同于水煮灭菌，蒸汽杀菌就是烧开水，之后会冒出蒸汽，而且蒸汽的温度比较高，所以用蒸汽对物品进行灭菌的时间要比水煮灭菌少得多，可以快速灭菌，因为升温降温快，可以达到高温高压，很大缩短了灭菌时间。1、灭菌效果好，在高温高压下可以把多数的病菌都杀死。2、穿透力强，蒸汽不光能穿透密封性强的物体，还能穿透厚实的透气物体，能杀死芽孢；3、操作简单，经过简单的培训就可以操作。4、省电省时，灭菌所需时间短。传统的蒸汽灭菌需要6个多小时，高温高压灭菌只需要半小时。在灭菌工序应能确保产品达到F0≥8。中国香港进口灭菌柜
干热灭菌柜在日常生活中其实很常见和普遍，只不过大部分家庭不需要。西藏台式灭菌柜
干热灭菌柜运行设备测试方案：1、压差测试。干热灭菌柜内气流和温度分布情况受室内压差影响，较小压差的确定依照系统设计要求，腔体内与外部环境的压差应当经过确证。2、高效检漏测试。干热灭菌器的出风系统必须保证符合A级洁净空气的标准，因此应对其高效过滤器定期进行完整性测试。髙效过滤器本身可能被高温破坏产生悬浮粒子，同时在使用过程中升温和降温速度对高效过滤器的寿命亦有很大影响。3、尘埃粒子测试。尘埃粒子测试通常是在开启风机但不加热模式下操作，应当关注取样点到粒子计数器的导管长度和弯曲度。如果需要，测试也可在升温和冷却状态下进行，在高温状态下测试时，测试导管应连接热交换器，用来冷却进入粒子计数器的空气。西藏台式灭菌柜
干热灭菌柜采用碳纤维远红外加热管作为热源，使灭菌腔能迅速达到预设温度，并采用空气涡流机及特殊风道的设...
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