许多饭馆的餐具,在用完之后要进行灭菌处理。这个时候灭菌柜就派上用场了,那么,灭菌柜是怎样对餐具进行灭菌的呢?灭菌柜一般采用两种灭菌办法,一个是电子臭氧灭菌法,这种办法是利用灭菌柜内的一组电子升压电路,构成6000伏以上的高压,使空气电离,发生臭氧,臭氧的氧原子遇到餐具器皿上的细菌和病毒,就会使它们敏捷氧化,破坏它们的结构与氧化酶,将它们全部杀死,起到灭菌效果。另一种办法是远红外线高温加热灭菌法,利用灭菌柜内的一组远红外线发热元件,通电后散发出的热照射在餐具器皿上,使细菌和病毒受热而死,进行高温灭菌。操作灭菌柜人员应严格按本规程操作设备并进行日常维护保养工作。四川高压灭菌柜
消费者在使用灭菌柜时切忌将其作为保险柜看待,因为灭菌柜处于密封状态,如存放在柜内的碗筷灭菌未干透,灭菌柜反而成了细菌滋生的温床。因而从安全卫生角度出发,灭菌柜应每天开启一次为好。要定期对电子灭菌柜进行清洁保养,将柜身下端集水盒中的水到出抹净。清洁时,先拔下电源插头,用湿布擦拭灭菌柜内外表面,禁止用大量的水冲淋电子灭菌柜,若太脏可先用中性洗涤剂擦抹,再用湿布擦掉洗涤剂,然后用干布擦干水分。清洁时,禁止撞击石英加热管和臭氧发生器。四川高压灭菌柜平时在擦拭清洁灭菌柜的时候,一定要把动作放的轻柔一些。
灭菌碗柜使用方法:1、应将餐饮具洗净沥干后再放入灭菌碗柜内灭菌,这样能缩短灭菌时间和降低电能消耗。2、塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温灭菌柜内,而应放在上层臭氧灭菌的低温灭菌柜内灭菌,以免损坏餐具。3、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,好不要叠放,以便通气和尽快灭菌。4、要注意臭氧发生器是否正常工作,凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光,说明臭氧发生器可能出现故障,应及时维修。5、灭菌期间非必要时,请勿开门,以免影响灭菌效率。6、灭菌结束后,如过10分钟再取用的话,效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味溢出,这浓度是无碍人体健康的,请放心。
大家平时清洗灭菌柜的时候也一定要注意,千万不要用那种市面上卖的比较好的那种力去污剂、力清洁剂去清洗我们的灭菌柜,如果大家采用的是那种比较效的清洁剂或者是去污剂的话,很容易就对我们的灭菌柜本身造成一定的损害,比如让它表面失去光泽或者让它部分功能受损,我们在平时清洁灭菌柜的时候,一定要尽量的去选择比较柔和的灭菌剂。清洁灭菌柜的时候还要注意,动作不要太过的生猛,很多人在清洗灭菌柜的时候,就恨不得使出吃奶的劲儿疯狂的去擦拭,其实那样对自己家里的灭菌柜是没有好处的,甚至可能会对自己家里的灭菌柜造成一定的损害,大家平时在擦拭清洁灭菌柜的时候,一定要把动作放的轻柔一些。消费者购买时要注意灭菌柜是否有卫生部门的卫生检验报告。
臭氧烘干灭菌柜采用紫外线和臭氧双灭菌因子组合灭菌方式对餐具灭菌,臭氧制动锁(臭氧锁)的动作与臭氧浓度的变化自动保持同步,确保安全使用,紫外线臭氧灭菌结束后,红外线开始烘干,产生约70度的干热干燥餐具。臭氧灭菌柜利用石英紫外线灯辐射253.7nm紫外线和大于40mg/m3臭氧的联合作用,主要是通过微生物细胞壁的氧化造成对细胞膜和细胞壁的直接损伤、对细菌生命物质核酸的破坏作用,对食(饮)具进行灭菌,可杀灭肠道致病菌和化脓性球菌,并能灭活病毒。臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶,使细菌灭活死亡。环氧乙烷灭菌柜是一种医用杀毒灭菌产品。内蒙古胶塞测试灭菌柜
环氧乙烷灭菌柜应该安装在无菌且距离压缩空气较近的环境当中。四川高压灭菌柜
高温蒸汽灭菌柜是通过发热体元件对水产生蒸汽,从而通过高温的蒸汽对餐具进行灭菌的,所以它的主要产生物也只有水蒸汽。很多人可能会觉得蒸汽灭菌柜和臭氧灭菌柜一样,吸入的蒸汽多了,对人体有一定的危害,其实并不是的,蒸汽灭菌柜只要放入的水是干净的,产生的蒸汽都是水蒸汽,无色无味,对人体没有任何的伤害,对身体没有任何的影响。虽然吸入蒸汽对人体没有伤害,但是蒸汽烫伤比任何一种烫伤都更加严重,如果您使用蒸汽灭菌柜消完毒以后,不要立即将柜门打开,防止蒸汽灭菌柜柜内的高温蒸汽全部涌出,烫伤接触到的皮肤。四川高压灭菌柜
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