巴氏杀菌法的温与柔：鲜牛奶中的营养成分，尤其是活性蛋白质与维生素，对温度较为敏感。高温会破坏这些营养成分的结构与活性，导致营养价值降低。因此，鲜牛奶在保存与加热过程中需避免高温处理，以保持其营养与风味。巴氏杀菌法通过温和的加热方式，既能有效杀灭鲜奶中的有害微生物，又能减少对营养成分的破坏。这种“温与柔”的处理方式，使得荷鹭鲜奶在保留新鲜风...
